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10月25日江南大学张晓鸣教授学术报告
文章来源: 点击数: 更新日期:2020-10-21

一、报告概况

报告题目:美拉德反应中间体:制备方法、示踪机制及应用

报告人:张晓鸣 教授(江南大学)

报告时间:2020年10月25日上午10:30

报告地点:生物科技楼241会议室

主 办:安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室

茶叶化学与健康国际合作联合实验室

茶与食品科技学院


二、张晓鸣简介

张晓鸣,博士,江南大学教授,博导。1988年毕业于中国科学技术大学,1997年获无锡轻工大学发酵工程博士学位,2000.10-2002.9日本京都大学食品生物科学专攻博士后。在美拉德反应的基础科学问题及关键技术、香精香料及功能因子的稳态化技术、食品添加剂和配料研究开发等方面开展了系列独创性研究。近五年主持或主要参与了国家自然科学基金、国家“十三五”重点研发计划、“十二五”国家科技支撑计划、科技部农业成果转化资金、江苏省科技支撑计划等12个项目研究,完成了13个企业合作开发课题,大部分技术已经在企业生产中获得应用。发表SCI收录论文90余篇;授权发明专利15项。出版专著3部,参与译著3部。获教育部技术发明二等奖1项(第一),中国轻工业联合会科技进步奖一等奖1项(第一),安徽省科学技术进步三等奖(第二),获江苏省高等教育教学成果特等奖1项(第四)。主持完成全国食品工程领域工程硕士专业学位标准制定工作。指导的毕业研究生博士30名、硕士99名。


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