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12月3日学术报告:食品中重要真菌毒素安全性评价与污染控制研究
文章来源: 点击数: 更新日期:2020-12-02

报告题目食品中重要真菌毒素安全性评价与污染控制研究  

武爱波 研究员(中国科学院上海营养与健康研究所)

报告时间2020123日(周四)16:00-18:00

报告地点:茶业楼105会议室

承办单位茶树生物学与资源利用国家重点实验室,茶与食品科技学院,校科技处

 

报告人简介

武爱波,博士,中国科学院上海营养与健康研究所研究员,国家知名专家获得者,博士生导师,食品安全与真菌毒素研究组组长,长期从事食品中真菌毒素危害与控制研究。现任国家食品安全风险评估专家委员会委员、全国微生物学会微生物毒素专业委员会委员、学术期刊《Food Control》和《Toxins》编委。曾在荷兰瓦赫宁根大学、比利时根特大学与法鲁汶大学合作研究。近5年,主持国家/地方科研项目10多项,在Springer出版英文学术专著1部《Food Safety & Mycotoxins》(全部十章均为通讯作者),发表通讯/共同通讯作者研究论文28篇,他引1327次,H指数27。成果成功实现转化,广泛应用于政府部门、大型企业食品安全监管。获2017年中国食品科学与技术学会杰出青年奖。

主要内容:针对小麦、玉米等粮食食品中的主要镰刀菌、链格孢菌等毒素,挖掘相关毒性作用通路与关键因子;研究发现与呕吐毒素、链格孢毒素等生物合成相关的新路径与关键基因,阐明相关调控机制;研究基于菌剂、酶制剂等呕吐毒素、链格孢毒素等污染的安全控制新策略,解析相关识别机制。

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