报告题目：活性因子的定量与功能食品的研发

报 告 人：李士明 教授

报告时间：2023年10月27日 14:30

报告地点：生物科技楼B238会议室

主办单位：茶与食品科技学院、茶树生物学与资源利用国家重点实验室、科技处

报告人介绍：李士明，河南大学 国家食用菌工程中心 教授。曾入选湖北省知名专家及楚天学者。毕业于南开大学化学系，获得美国德克萨斯农工大学硕士和罗格斯大学食品科学博士学位，ACS Fellow, 2023 AGFD Division。曾就职于全球前十大药物公司美国强生和瑞士罗氏制药的药物研发部，研发抗癌、减肥、抑制糖尿病等代谢综合症的创新药物研发、及美国超健保公司研发特殊医疗食品。近二十年来致力于研究、开发功能食品，如保健食品、医用食品、及功能饮料；在包括SCI等核心刊物上发表过190余篇论文，有多项专利申请和授权、包括近五年的五项美国授权发明专利和一项日本授权专利。目前主要研究方向为功能食品活性成分；天然产物化学、活性功能与健康、及功能成分体内代谢机制；并致力于功能因子主导的健康产品开发，如药品、保健品、特医食品及功能饮料。李教授是Food Science and Human Wellness, Journal of Future Food的scientific editor，还是Journal of Functional Foods等多个国际期刊编委。