报告时间：2025年6月9日（周一）上午9:00

报告地点：中西部楼259会议室

主办单位：食品与营养学院、农业农村部江准农产品精深加工与资源利用重点实验室、科技处

报 告 人1：陈柄灿 副教授

报告题目：跨学科策略应对食品产业难题：麦芽香气形成机制探析

报告人简介：

陈柄灿，博士，2012年于美国马萨诸塞大学阿默斯特分校获得博士学位，现任北达科达州立大学植物系食品与谷物科学专业副教授，博士生导师。长期从事谷物化学、豌豆蛋白结构功能、植物蛋白豆腥味形成机制及去除策略及相关学科交叉融合研究。近年来主持承担超过20项美国农业部及州内科研项目，获批科研经费超350万美元。目前已在Food Chem.，Food Hydrocoll.，J. Agric. Food Chem.，ACS Appl. Mater. Interfaces.，Chem Catal.，Green Chem.等专业期刊发表论文180多篇，谷歌学术总引用超9200次，其中ESI高被引论文9篇，并进入全球前2%顶尖科学家榜单，参编英文书籍8部，先后获得包括北达科达州立大学2023年杰出科学家、美国食品科学家学会（IFT）2022年杰出青年科学家、美国油脂科学家学会（AOCS）2020年杰出青年科学家等10余项国际奖励。目前的学术兼职包括Crit. Rev. Food Sci. Nutr.和Braz. J. Pharm. Sci.杂志副主编。

报告人2：饶佳家

报告题目：工业大麻产品的多功能化应用研究

报告人简介：

饶佳家，女，博士，副教授，博士生导师，现任职于北达科达州立大学植物系食品与谷物科学专业。长期从事食品胶体、生物大分子、植物蛋白等各种食品添加剂的功能性和营养性研究。近年来主持承担多项美国农业部项目、北达科达州各种豆类协会项目和食品原料公司项目，获得项目资助超过250万美元，在国际顶级食品期刊发表科技论文130篇。2022年被美国油脂协会选为当年杰出青年科学家。